池亀

池亀酒造は、1875年に刀客であった創業者によって福岡県筑後川沿いに設立され、焼酎醸造で一般的な黒麹を日本酒に用いるというほとんど前例のない技法を中心に据えた個性を確立した。代表シリーズ「黒兜」は、創業者が着用した黒兜と黒麹そのものに由来する名で、力強くシトラス感豊かなスタイルが特徴。優れた伝統を守りながら、飲み手に新たな驚きをもたらす新しい取り組みにも継続的に挑戦している。