北安大國

北安大國は、長野県大町市の北アルプス山麓で1923年に創業し、2023年に創業100周年を迎えた北安醸造が醸す銘柄である。長年にわたって北アルプスの花崗岩層を通じてろ過された軟水は「日本の名水百選」にも選ばれており、地元産のひとごこちや金紋錦などの酒米とともに使用される。伝統的な寒仕込みによって生まれる穏やかなうまみ、きれいな口当たり、そして上品な甘みが酒の特徴を形作っている。