初夢桜

初夢桜は、愛知県半田市を拠点とし潮干祭で知られる亀崎地区に歴史を持つ盛田金しゃち酒造が醸している。知多半島の河床から湧く軟水を仕込み水に使い、米本来の繊細な風味を引き出すことを目指している。「初夢桜」という名は新年の幸先よい初夢にちなんでおり、蔵元のもう一つの看板ブランド「金しゃち」と並ぶ代表銘柄となっている。