副将軍

副将軍は、茨城県水戸市に拠点を置く明利酒類が醸造する銘柄で、同社は全国酒類総合研究所10号酵母（小川酵母）を開発したことで知られる総合酒類メーカーです。このブランドは自社開発の酵母を中核に据えており、カプロン酸エチルを主体とするクリーンで上品な香りを特徴としています。全国新酒鑑評会での金賞受賞は累計15回を数え、茨城県産の常陸錦をはじめとする酒米と、県内の山系地下水を使用しています。