江都子鳥

江都子鳥(Etokodori)は滋賀県の波乃音酒造株式会社が手がける日本酒ブランドです。5種の銘柄をOneSipで探索できます。

江都子鳥は、1805年に滋賀県琵琶湖畔で創業した家族経営の蔵元・浪の音酒造の代表ブランドです。中井家が代々受け継ぎ、三兄弟が杜氏・麹師・蒸し担当の役割を分担して醸造を行っています。江都子鳥の純米吟醸は兵庫県産山田錦を用い、小仕込みで丁寧に醸されており、飲んでほっとするという蔵のテーマのもと、果実味のある酸味・上品な甘み・すっきりとした後味のバランスが高く評価されています。