木户泉

木户泉酒造自1879年起在千叶县从事酿造，是日本唯一使用高温山废酛法的酒藏。该工艺由第三代藏主于20世纪50年代开发，以高达55摄氏度的异常高温培育自家乳酸菌。酒藏也是日本最早商业销售熟成清酒的先行者之一，珍藏可追溯至1967年，并仅使用不施化学肥料的本地产米。