秘蔵

木户泉酒造创立于1879年，位于千叶县，于1956年自主开发了独特的高温山废发酵法，以异常高温启动酒母，此工艺在日本至今独此一家。这种方法赋予清酒活泼的酸味和深邃的鲜味，且随陈酿岁月愈发醇美；该酒藏也是日本最早于20世纪60年代商业发售古酒陈酿酒的酿造厂之一。秘蔵品牌正是这一长期熟成与自然发酵传承的集中呈现。