瑞冠

山岡酒造位於廣島縣群山環繞的三次市，酒造淵源可追溯至江戶中期寶曆年間（1751-1764）的釀酒活動，並於1897年正式重建。瑞冠品牌從頭到尾全程手工釀製，清酒依種類熟成後方才出貨，而非立即上市，這一做法體現了酒造對耐心等待與精細熟成的重視。山岡酒造採用生酛方法，並使用公認為廣島縣最優質釀造水源之一的神野町有田泉釀造用水。