加賀鳶

福光屋創立於1625年，位於石川縣金澤市，是日本歷史最悠久的持續經營釀造廠之一，整個系列均只釀造純米酒，不添加釀造用酒精。加賀鳶的名稱取自歌舞伎中備受頌揚的加賀藩消防隊，品牌以釀造廠所稱的「切れ」為核心，即口感先在口腔中充分展開，隨後乾淨俐落地收尾。使用合約栽培的山田錦、金門錦和五百萬石，各品種分別發酵以保留各自個性。