道灌

滋賀縣草津市的太田酒造追溯其淵源至15世紀武將太田道灌，後者正是修建江戶城的歷史人物，酒造在明治時代開始釀酒時便以其名命名。道灌系列使用100%滋賀縣產原料，包括酒造自家水田有機栽培的山田錦，秉持清酒應是日常享受而非特殊場合奢品的經營理念。該系列中有兩款已獲認定為GI滋賀認證產品。