즈이칸

야마오카 슈조는 히로시마현의 산으로 둘러싸인 미요시시에 위치하며, 에도 중기 호레키 시대(1751-1764)에 활동한 양조장에 그 기원을 두고 1897년에 공식적으로 재설립되었습니다. 즈이칸 브랜드는 처음부터 끝까지 완전히 수작업으로 제조되며, 사케는 즉시 출하하지 않고 종류에 따라 숙성한 후 출고하는데, 이는 양조장이 인내와 통제된 숙성을 중시하는 철학을 반영합니다. 야마오카 슈조는 기모토 방식을 사용하며, 히로시마현 최고의 양조용 수원 중 하나로 인정받는 고누초 아리타 샘물을 사용합니다.