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설명
Yamada Nishiki polished to an exceptional 35% is brewed using yamahai fermentation, then cellared to develop mellow complexity in this junmai daiginjo from Zuikan in Hiroshima. Yamahai's elevated natural lactic acid and amino acid levels give the sake a structured depth that benefits from the extended maturation. The 'Yamahai 35' label represents the highest tier of Zuikan's lineup, combining heritage method with premium polishing.
제품 사양
맛 프로필
은은함
화사함
가벼움
진함
카테고리와 정미보합에서 추정한 값이며 실측값이 아닙니다.
판매처·가격
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야마오카 주조 주식회사
히로시마현
후쿠야마시와 미요시시를 잇는 JR 후쿠엔선 중간, 주고쿠 산지에 가까운 곳에 위치해 있습니다. 사용하는 물은 현내 최고 수준의 양조 용수인 아리타 용천수(중연수)이며, 소량 최신 양조 관리와 전통적인 야구라(망루) 방식의 상층 탱크를 사용합니다. 1983년부터 청주용 쌀에 저농약·유기농법 계약 재배를 시작하여 자체 도정 시설도 갖추고 있습니다.
창업1897
브랜드즈이칸
주소489-1 Nishino Miyoshi Hiroshima
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