슛세조

슛세조는 도쿠가와 이에야스를 비롯한 이 성에서 다스렸던 영주들이 후에 전국적인 권력의 자리에 오른 것에서 유래해 '출세성(出世城)'이라는 별명으로 불리는 하마마쓰 성에서 이름을 따왔습니다. 1871년 창업한 하마마쓰 슈조는 덴류가와 강 유역의 지하 100미터에서 끌어올린 초연수를 사용하며, 이것이 시즈오카 사케의 특징인 은은한 천연 달콤함을 마무리에 만들어냅니다. 양조 전통은 남부 도지 계보의 장인이 확립하였으며, 오늘날 지역 젊은 양조사들이 그 전통을 이어가고 있고 생산된 사케는 거의 전량 하마마쓰시 내에서 소비됩니다.