카제가후쿠

카제가후쿠는 후쿠시마현 아이즈미사토마치의 시라이 슈조텐에서 생산되며, 회진 분지 남서쪽 고산지대에 창업한 약 250고쿠 생산량의 소규모 양조장으로 추운 겨울과 맑은 공기가 양조 환경을 정의한다. 9대 당주 시라이 에이이치가 창설한 이 브랜드는 자연 농업 집단 '무노 카이'와 협력하여 농약 없이 재배된 유기 고햐쿠만고쿠 쌀을 사용함으로써 사케를 통해 토지를 표현하려는 의지를 담아낸다. 라인업은 속효양조법으로 빚은 과일향의 순수한 표현과 깊은 맛과 날카로움으로 높이 평가받는 야마하이 양조 버전을 모두 포함한다.