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준마이

카제가후쿠 야마하이 준마이자케 나카도리

by 시라이 슈조텐  ·  후쿠시마현
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🍶
Description

Nippon Bare at 70% polishing is brewed as a straightforward junmai at this Gifu brewery best known for its aged koshu. The brewery uses soft water from a tributary of the Nagara River and produces all sake without charcoal filtration, resulting in a fuller, unstripped flavor.

Specifications
Category준마이
Region후쿠시마현
Brewery시라이 슈조텐
BrandKazegafuku
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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시라이 주조점 합자회사

후쿠시마현
Est.1760
Brand가제가후쿠
Address1862 Nagai Nonaka Aizu Misato Onuma Fukushima

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine