조요후쿠무스메

조요후쿠무스메의 생산자 이와사키 슈조는 야마구치현 하기시에서 운영되며, 하기 사케쌀 미가키 협동조합을 통해 재배된 야마다니시키와 하기·아부 지역에서 재배된 양조용 쌀을 사용합니다. 양조장은 아부강의 지하수를 끌어올리는 우물에서 물을 취수하며, 이 중연수가 브랜드 특유의 부드러운 풍미를 만들어냅니다. 쌀은 전통 일본식 가마와 이중 금속 시루로 쪄, 수작업 기술을 생산의 핵심에 두고 있습니다.