高知の大吟醸おすすめ銘柄

大吟醸は、精米歩合50%以下という極めて高精白の米から生まれる香りの芸術品です。少量の醸造アルコール（白米重量の10%以下）を添加することが認められており、この技法が時として純米系以上に鮮烈で华やかな吟醸香を引き出します。 白い花・南国フルーツ・ほのかなシルクのような口当たりが特徴的。全国新酒鑑評会で金賞を競い合う鑑評会スタイルの代名詞であり、最高の贈り物として選ばれます。純米大吟醸と双璧をなすプレミアムカテゴリですが、醸造アルコールの活用により、より一層エアリーな吟醸香を引き出すことができます。