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Daiginjo

清酒 大吟醸 道灌

Ota Shuzo Co.,Ltd  ·  Shiga
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🍶
説明

Yamada Nishiki polished to 40% underpins this flagship daiginjo from the Dokan line at Ota Shuzo's Shiga Fujiizura facility, guided by Noto toji Kajitsuka Hideo. Brewed with 100% Shiga-grown rice and well water, it delivers clean ginjo aromatics with a smooth, rice-forward umami and composed finish.

製品仕様
カテゴリDaiginjo
産地Shiga
酒蔵Ota Shuzo Co.,Ltd
銘柄Dokan
精米歩合40%
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
日本酒の種類大吟醸（Daiginjo）とは？

華やかな香りと上品な味わい。醸造アルコール添加でフローラルな香りを引き立てる。

大吟醸について詳しく見る

販売店・価格

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太田酒造株式会社

三重県
忍びの里にゆかりある伊賀で「半蔵」を醸し、「山田錦」や「神の穂」などの地元産米にこだわっています。すべての工程を開放タンクと手造りの手作業で行い、丁寧な酒造りを続けています。
創業1892
銘柄半蔵
所在地1365-1 Kaminosho Iga Mie
WebInstagramFacebook

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ペアリング

料理タイプの目安

この酒質から相性の良い料理カテゴリの一般的な目安です
🥇
焼き鳥（塩）
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★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
茶碗蒸し
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
西京焼き
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
しゃぶしゃぶ
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
寄せ鍋
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
豆乳鍋
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
グリーンカレー
スパイシー
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
焼き鳥（タレ）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine