【大江山On-Line】令和1BY 純米吟醸 活性にごり酒

2020年1月に蔵元の秘蔵酒として誕生したお酒です。蔵開きのパーティーで披露したり、一緒に商品開発をしていた旅館にも届ける予定だったお酒です。しかし、2020年2月以降、新型コロナウィルスの影響で予定通りの出荷ができず、酒蔵の冷蔵室で保管していました。 熟成を重ねるごとに味わいも、自然に発泡する炭酸ガス（酵母のため息）も変化してきています。日本酒を愛する皆様に、少しでもプラスになればと思い、この度、追加することになりました。人に個性があるように、このお酒にも個性があります。出来上がったもろみの一番搾りだけを粗濾過し、酵母を生きたまま手作業で瓶詰めしました。