大江山 能登の酒

能登半島の先端・能登町松波にて、明治元年から能登杜氏による酒造りを続けています。200年・300年の老舗と比べれば若い蔵ではありますが、昔ながらの酒造り道具を大切に使い続け、手造りの寒仕込みにこだわっています。美しい井戸水の恩恵を受けながら、日々の晩酌で楽しむ普通酒から晴れの席を彩る大吟醸まで幅広く醸しています。