春先にしぼったお酒を火入れ（火入れ）して貯蔵します。暑い夏の間に熟成を深め、加熱殺菌（火入れ）をせずに適度に熟成させたお酒を出荷するお酒です。穏やかで落ち着いた香りと豊かな味わいをお楽しみください。
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