Kubota Seppou Black Junmai Daiginjo

山廃仕込みで醸したこの純米大吟醸は、干し椎茸のような旨味やフェンネル、カルダモン、タマリンドを思わせる土台のある風味を持っています。燗をつけるとよりコクがあり丸みのある質感と深い甘草香が引き立ち、冷やすと酸味がよりシャープになります。季節限定のリリースだけに、温度による味わいの変化を楽しみたい一本です。