越乃雪椿 純米吟醸 雪椿酵母仕込

加茂山公園に咲く雪椿の花から採取した独自の雪椿酵母で仕込んだ純米吟醸酒です。東京農業大学との3年の共同研究で実用化したこの酵母が、柑橘系を思わせる華やかな香りと爽やかなキレのある酸味を生み出しています。