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説明
The kimoto method defines this ginjo, a slow, traditional brewing style in which lactic acid bacteria are cultivated by hand rather than added commercially. It comes from the Tajima region, home to one of Japan's few breweries still practicing both kimoto and yamahai methods, founded during the Kyoho era in the early 1700s.
製品仕様
味わいプロファイル
甘口
辛口
軽快
濃醇
爽やか
芳醇
低酸
高酸
なめらか
ふくよか
販売店・価格
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香住鶴株式会社
創業享保十年、現社長で九代目。但馬森の里に残る唯一の蔵。 「生」または「山廃」で仕立てた全国的にも珍しいコレクションです。
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ペアリング
料理タイプの目安
この酒質から相性の良い料理カテゴリの一般的な目安です🥇
焼き鳥（塩）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
茶碗蒸し
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
西京焼き
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
しゃぶしゃぶ
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
寄せ鍋
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
豆乳鍋
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
グリーンカレー
スパイシー
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
焼き鳥（タレ）
和食
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine