鉾杉 斗瓶取り しずく酒

三重県多気郡の河武醸造が手がける鉾杉の斗瓶取り雫酒です。袋に詰めた醪を吊るし、機械的な圧力を一切かけずに重力だけで自然に滴り落ちる雫を集める手間をかけて造られる大吟醸です。この丁寧な技法が、発酵の最も澄み切った芳醇な部分を捉えます。