大吟醸 鳥海

秋田県由利本荘市の鳥海山麓、矢島町に創業した蔵元で、「地元でできる最高の酒」を目指しています。「酒造りは米作りから」の理念のもと、「天寿酒米研究会」を設立し、秋田有数の良質米産地である吉川流域で最高の酒米確保に努めています。仕込み水には鳥海山から長い年月をかけてにじみ出る軟水の伏流水を使用し、米・水・伝統的な職人技の三位一体で銘酒の歴史を守り続けています。