泰山は、四国・愛媛県宇和島市に位置する歴史ある蔵元、赤松本家酒造が醸している。長きにわたる地域の酒造技術の伝統を礎に、温かみのある穏やかな風味とクリーミーなうまみ、すっきりとした後味が特徴の酒を生み出している。