森國

森國は小豆島で唯一の酒蔵であり、2005年に再開業した際に35年間途絶えていた島の酒造りを復活させました。その経営は1872年に高松市で創業した池田酒造の系譜に連なります。仕込み水には星ヶ城山の湧水を使用し、日本の棚田百選にも選ばれた小豆島の段々畑で育てられた絹ひかりなどの酒造好適米を用いています。多くの酒蔵と異なり、森國は米本来のきれいな黄金色と自然な旨みを保つため、濾過を最小限に抑えています。