都の西北

竹下本店は1866年に島根県奥出雲に創業し、神話の地・出雲の中国山地の麓で主力銘柄「出雲富士」とともに都の西北を醸しています。都の西北という名は早稲田大学の校歌の冒頭から取られており、代々蔵を継いだ四人の早大卒業生への敬意が込められています。大吟醸は最高級の山田錦を使用し、綿布でのしずく搾りという伝統的な手法で丁寧に仕上げられています。