京の春

向井酒造は1754年に京都府・丹後地方の伊根に創業し、歴史的な舟屋が並ぶ伊根湾の海岸に位置する日本で最も海に近い酒蔵として知られています。京の春は日本人女性杜氏の先駆けである向井久仁子氏が全量純米酒として醸し、京都産米と山廃・生酛を含む伝統的な技法を用いることで、沿岸の風土に根ざした辛口でありながら柔らかな味わいを実現しています。