くどき上手

くどき上手は1983年、霊峰出羽三山の麓に位置する山形県羽黒町の亀ノ井酒造五代目当主によって立ち上げられ、それまで地元向けの日常酒で知られた蔵を短期間で全国的に名の知れた吟醸ブランドへと変貌させた。全商品を吟醸仕様で醸し、低温でも活発に働き華やかな果実香を生む小川酵母を主力に使用している。ラインナップ全体の平均精米歩合46%を誇るくどき上手は、庄内地域の現代クラフト日本酒運動を象徴する存在となっている。