きもと

1922年に秋田県湯沢市で設立された秋田銘醸は、秋田の酒蔵と地元財界が協力して設立した蔵元で、銘柄名「爛漫」は公募によって選ばれました。伝統的な手仕事による「緒方蔵」と近代設備を備えた「御嶽蔵」の二つの製造空間で醸造を行い、いずれも「酒質第一」の方針と秋田流低温長期発酵を基本としています。「爛漫」ラインナップ内の「きもと」ブランドは、天然乳酸菌を活用した低温長期発酵によって、生酛造り特有の深い旨味と丸みを持つ酒に仕上げています。