神結

神結酒造は1893年、最良の山田錦産地として知られる兵庫県加東市北播磨に創業し、蔵の裏手に立つ二本の古いコナラの木が一本に絡み合って育つ様子を神の縁結びと解釈してその名を付けた。2020年以降は社長自らが杜氏を務め、機械を一切使わない手作り麹に徹しており、1997年から22年間で全国新酒鑑評会9回の金賞のほか、2009年のモンド・セレクションでも金賞を受賞している。地元産山田錦100%にこだわり、「優れた米から優れた酒が生まれる」という信念のもと、加東市唯一の蔵元として酒造りを続けている。