飛騨の華

平田酒造場は1895年から岐阜県高山市で酒を醸しており、家業の歴史は1769年に「靱屋」の屋号で蝋燭・髪油商を営んでいた頃にまで遡る。「飛騨の華」は宮川の伏流水と地元産の飛騨ほまれ米を使用し、高山の山間の冬の低温の中でゆっくりと発酵させることで、蔵が重視する五要素の味のバランスを実現している。2007年から2021年の間に国内外の複数の品評会で受賞歴を持つ。