神兵

神兵酒造是岩手縣遠野市唯一的清酒酒造，其前身於1789年以生產濁酒（どぶろく）起家，1845年正式轉型為正規清酒釀造。該酒造是岩手縣第二古老的酒造，傳承了南部杜氏的釀造技藝——這是日本規模最大、歷史最重要的專業釀酒杜氏體系，根植於岩手。發源於早池峰山的純淨地下水是整個釀造過程的核心，2020年起酒造還在場內自行種植酒米，實現了從田間到瓶中的全程把控。