磐乃井

磐乃井是岩瀨酒造的旗艦品牌，該酒造創立於1723年，位於千葉縣房總半島的御宿，汲取富含礦物質的貝殼層含水層中硬度約240度、日本最硬的釀造用水之一。酒藏有相當比例的產品採用山廢酛發酵，其山廢純米大吟釀於2017年在日本版百分制評鑑中榮獲95分，在800款參選酒中名列第二。