미나미

미나미 주조장은 에도 시대부터 고치현 야스다초에서 술을 빚어온 양조장으로, 미나미 가문은 아유 은어가 자생할 만큼 맑은 야스다 강이 흐르는 이 해안 산골 마을에서 상인으로 활동했습니다. 그 강물을 수원으로 삼아 '보석 같은 우물'이라는 뜻의 다마노이라는 이름이 붙었습니다. 현 양조주 미나미 사다하루는 1998년 전국적인 주목을 받을 만한 청주를 빚겠다는 포부로 미나미 브랜드를 출시했으며, 연간 생산량을 300고쿠로 유지하며 선명한 향, 풍부한 감칠맛, 깔끔하고 날카로운 여운이 특징인 스타일을 고수하고 있습니다.