山廃特別本醸造

近江の国・滋賀県甲賀を拠点に「山廃」を基本とした「三択」と、みずみずしく美味しい酒「美冨久」を醸造しており、いずれも純米吟醸基準の生酒として仕上げています。山々に囲まれた自然豊かな大地で育てられた良質な米と、山から琵琶湖へと流れる川の伏流水を使用することで、口当たりがやわらかくふくよかな味わいを生み出しています。「山廃仕込み」と新たな技術・設備によって生まれた「吟醸酒」は、各仕込みのよさを引き出すため別々に上槽されています。