三冠

三冠酒造は1806年、岡山県倉敷市児島の下津井漁港近くに、角脇吉造が「升屋」の屋号で創業しました。日本で能登杜氏に次いで古い杜氏集団である備中杜氏の伝統技術を受け継ぎ、岡山県産の雄町と朝日という2つの米品種と蔵から300メートルの湧き水を使い、瀬戸内海の海の幸に合う濃醇辛口の酒を醸しています。年間生産量は100石未満と、国内でも屈指の小規模な蔵元です。