奥丹波

山名酒造创立于1716年（享保元年），是兵库县丹波地区历史最悠久的酿酒厂，同一家族已传承十一代。酒造位于被誉为日本有机农业圣地之一的丹波市，年产量约500石，几乎所有工序均保持手工操作，从瓶口封装到对回收容器的裂缝检查无一例外。2011年，酒造全面转型为纯米酒酿造，奥丹波品牌由扎根于当地山谷气候与水质的丹波当地杜氏主导酿制。