新田自然酒

新田自然酒(にいだしぜんしゅ)是福岛县的有限会社仁井田本家酿造的清酒品牌。在OneSip探索11款产品。

新田本家于1967年推出自然酒品牌，以完全使用无农药、无化肥米为创立宗旨，所用稻米均在自家水田种植，是日本仅有的两家全程使用自然米的酒藏之一。福岛酒藏创立于1711年，以手工杉木桶、天然山泉水及传统生酛法酿造，仰赖酒藏天然固有的微生物之力，不使用任何处理助剂。其独创的多段发酵技术"汲出四段酛"，将部分发酵醪抽取至独立槽中糖化蒸米后再回注，旨在从米中充分萃取最丰沛的风味。