江户开城

江户开城由东京港区的东京港醸造出品，在前身酿造厂若松屋1812年至1911年营业的旧址上复兴了清酒传统，该地历史上毗邻萨摩藩邸，西乡隆盛与胜海舟曾在此秘密会谈。酿造厂于2016年重新获得执照，每批次使用不同酵母与方法进行发酵，在同一品牌下创造出随每批次变化的多元风味。