江户开城 纯米大吟酿 原酒 Sustainable Sake

可持续酿酒项目！以关爱地球健康的免洗米工法酿制的日本酒正式发售。在全球环保意识不断提升的今天，我们将其融入酒造工艺之中。寺泽雕所开创的免洗米工法可省去酿酒中重要的洗米工序，从而大幅减少洗米用水及压榨废液，用量可削减至原来的十分之一。面对全球严峻的水资源短缺问题，我们着眼于日本节水意识的不足，希望将这一理念传递给世界，由此诞生了「免洗米工法」。