鈿女

宇豆米自1847年起由伊藤酒造釀製，酒藏位於三重縣四日市鈴鹿山麓，櫻花地區的獲獎礦泉水是每款酒的釀造基礎。品牌名取自日本神話中娛樂與笑聲女神天宇受売命，折射出第五代釀酒師伊藤駿高度親力親為的釀酒哲學——他將這家由三位家族成員經營的酒藏形容為更像一間私人實驗室，而非一處生產設施。儘管團隊規模小，宇豆米的產品線仍涵蓋純米大吟釀、山廢釀造、AWA氣泡清酒及熟成酒，幾乎全由人工完成。