新田自然酒

新田自然酒(にいだしぜんしゅ)是福島縣的有限會社仁井田本家釀造的清酒品牌。在OneSip探索11款產品。

新田本家於1967年推出自然酒品牌，以完全使用無農藥、無化肥米為創立宗旨，所用稻米均在自家水田種植，是日本僅有的兩家全程使用自然米的酒藏之一。福島酒藏創立於1711年，以手工杉木桶、天然山泉水及傳統生酛法釀造，仰賴酒藏天然固有的微生物之力，不使用任何處理助劑。其獨創的多段發酵技術「汲出四段酛」，將部分發酵醪抽取至獨立槽中糖化蒸米後再回注，旨在從米中充分萃取最豐沛的風味。