香露

香露由熊本縣酒類研究所釀製，該機構創立於1909年，肩負提升熊本清酒品質的使命。研究所是熊本酵母的誕生地，該酵母於1952年研發成功，後被註冊為釀造學會酵母9號，以其優雅的香氣和柔和的酸度成為日本清酒行業中使用最廣泛的酵母之一。旗艦款大吟釀以磨至38%精米步合的兵庫山田錦釀製而成，被視為吟釀風格的標竿，其稀少性也令其有時被稱為「幻之酒」。