香露

熊本縣酒造研究所創立於1909年，是熊本清酒釀造商合力提升地區品質的共同努力成果，由首席工程師野代鈴一博士主導，其精湛技藝贏得「釀酒奇才」的美譽。酒藏開發並持續維護熊本酵母——協會9號酵母的原始菌株，如今已被全日本的酒藏廣泛使用，被譽為近代清酒釀造最重要的貢獻之一。香露清酒以這一專有酵母結合阿蘇山的地下水和本地熊本米釀造而成，呈現出溫柔的吟釀香氣與深邃豐盈的餘味。