開運

土井酒造場創立於明治5年（1872年），位於靜岡縣掛川市，以能登杜氏傳統技藝和自主精米程序為基礎構建了開運品牌。釀造廠開發了靜岡酵母HD-1，並在2003年至2009年間連續七屆榮獲全國新酒評鑑會金獎。旗艦開運系列涵蓋從本釀造到純米大吟釀的各個等級，均追求下酒性強、清爽不重、均衡而非甜膩或濃香的風格。