Description
최근 몇 년간 자신의 농지와 기쿠치가와의 물을 바탕으로 자연 재배로 기적적으로 되살아난 희귀한 술이다. 바나나와 솔 같은 화려한 향기, 땅 고유의 특성, 효모 등 미생물의 뉘앙스가 담긴 오직 하나뿐인 술이다. 호마세는 최근 복원된 구마모토 동부의 쌀 품종으로, 1830년 에도 시대 히고국(현재의 구마모토현)에 씨가 뿌려져 주로 규슈 일대에서 재배되었다. 에도 말기에는 오사카 도지마 쌀 시장에서 여러 차례 최고가를 기록한 천하제일미였으며, 2017년 구마모토현의 농가가 단 40립의 씨앗에서 복원 재배에 성공했다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Price information is only available in Japan.
하나노카 슈조
구마모토현
구마모토현 다마나군 와즈미초의 산중에서 '하나노카'를 빚고 있으며, 일본 유산으로 인증된 2,000년의 쌀 재배 역사를 지닌 땅에서 사케를 만들고 있습니다. 쌀은 같은 수역의 논에서 재배하는 것이 최적의 궁합이라 여겨 와즈미초산만을 사용합니다. '하나노카(꽃향기)'라는 이름처럼, 향기롭고 화려하며 부드럽고 섬세한 와즈미초를 대표하는 개성 있는 사케를 목표로 합니다.
Est.1902
Brand하나노카
Address2226-2 Nishikichi Wasemachi Tamana Kumamoto
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Check-In & Reviews (1)
Saki
Aug 31, 2025, 12:06 AM
フルーティーで、爽やか
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine