구마모토 9호 효모의 독특한 향기, 일본주의 달콤함, 그리고 토양 만들기에 사용되는 '점성'의 식감이 나고미마치의 자연을 균형 있게 표현하며 공명합니다. 누룩균 등 세균과 미생물의 영향으로 빚어진 미지의 신선한 감각은, 입안에서 맛을 오래도록 즐길 수 있는 인상을 남깁니다. 【야마다니시키 산지: 일본수(日本水) 지구】 2015년, 기쿠치가와 유역 야마토미즈 지구의 수십 농가와 함께 쌀을 재배하기 시작하였습니다. 현재 전체 약 12%의 농지에서 이 활동을 이어가고 있습니다. 일본주 양조에 사용되는 야마다니시키가 2,000년의 논 문화 역사를 간직한 기쿠치가와 유역 야마토미즈 지구에서 재배된다는 것은 큰 자부심입니다.
Jul 20, 2025, 4:31 AM
